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APERITIVOS

Marinera con anchoa del cantábrico o marinero 2€

Buñuelo de bacalao con crema de piquillo 2€

Caballito Signatura con salsa kimchi 2€

Tosta de caballa ahumada con salmorejo y manzana verde 3€

Bocabits de alga nori con mahonesa 4€

Hueva de mújol y mojama de atún con almendra marcona 12€

Anchoa del cantábrico con pan de cristal 1.6€

Servicio de pan y aperitivo de bienvenida 1€

ENTRANTES

Tortilla de Bacalao y cebolla confitada hecha al momento 12€

Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón 14€

Almejas al ajillo / Almejas a la brasa 13.5€

Berberechos a la brasa 13.5€

Quisquilla hervida 100g 12€

Calamar nacional a la plancha 14€

Ostra Gillardeau nº2 natural 4.5€

Ostra Gillardeau nº2 a la brasa 4.5€

Ostra Gillardeau nº2 en tempura 4.5€

Carpaccio de vaca madurada ahumada al momento 14€

Tataki de atún marinado en orza 14€

Alcachofa confitada con brandada de bacalao aceite de ñora y piñones 5€

Brioche de meloso de ternera con mayonesa de almendra 4€

Ssam de atún en escabeche verduras a baja temperatura y salsa kimchi 4€

Croqueta de berenjena a la crema 2€

Croqueta de solomillo con mayonesa de mostaza 2€

Croqueta de jamón ibérico, roquefort, y confitura de tomate 2€

Guiso de trigo con manitas de cerdo deshuesadas y gamba 5€

Huevo a baja temperatura con setas de temporada y trufa 5€

Ravioli de pato con foie y salsa de mostaza 4.5€

Tabla de quesos artesanos (ración) 4€

Jamón ibérico 100% 16€

ENSALADAS

Tomate partido con bonito salado, piparras y aceituna ciezana 11€

Verdura a baja temperatura con ventresca de atún en escabeche casero 10€

Ensalada de algas con salmón marinado y vinagreta de cítricos 10€

Ensalada mixta 10€

Ensalada de queso de cabra con miel y mostaza 10€

PESCADOS

Lubina salvaje con crema de calabaza 16€

Ijada de atún rojo 22€

Rodaballo a la plancha con verduritas 15€

CARNES

Chuletón madurado de vaca vieja 45€ kilo

Cochinillo confitado durante 24h 17€

Lingote de cordero a baja temperatura a la murciana 15€

Secreto a baja temperatura con salsa manzana asada 14€

Steak tartar (bajo disponibilidad) 22€

Entrecot de vaca vieja 21€

Solomillo de ternera nacional 22€

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez con foie 24€

POSTRES

Torrija con salsa susep y helado de turrón 5€

Arroz con leche 5€

Pan de calatrava 5€

Tarta de queso al horno con mascarpone y queso Shropshire 5€

Paparajote con helado Asiático 5€

Coulant de chocolate negro y helado de naranja 5€

Sorbete de manzana verde 3€

Tabla de quesos artesanos (ración) 4€

Cafés & Granizados

Café solo 1.10€
Cortado 1.20€
Manchado 1.20€
Belmonte 1.5€
Carajillo 1.5€
Capuchino de sabores (coco. vainilla. chocolate) 1.5€
Asiático vaporizado 2.5€
Asiático frappé 2.5€
Café caramelo 2.5€
Irlandés 3€
Granizado limón 2.5€
Granizado café 2.5€
Granizados con alcohol 5€
Ver INFUSIONES & TÉ Premium 1.5€

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